Limedrop

Zutaten

4 cl Zitronengras-Gin*
2 cl trockener, aber fruchtiger Wermut, z.B. Belsazar Dry
2 cl Holunderblütensirup
2 Dashes Kaffirlimettenblätter-Tinktur**

Zubereitung

Alle Zutaten auf Eiswürfeln im Shaker gut schütteln und in die vorgekühlte Cocktailschale abseihen.

*Zitronengras-Gin
Zehn Stängel Zitronengras fasrig klopfen und mit drei Litern klassischem London Dry Gin in einer Gallone oder einem Beutel 45 Minuten bei 85° Celsius garen. Fein sieben.

**Kaffirlimettenblätter-Tinktur
Etwa 20 Kaffirlimettenblätter 10 Sekunden blanchieren und mit 0,5 Liter Neutralalkohol pürieren. Durch ein Kaffeesieb seihen.

Basilikumgin für Jörg Meyer Gin & Tonics:

5 üppige Stängel Basilikum blanchieren, die Blätter abzupfen und mit einem Liter Gin nach Wahl für 70 Minuten bei 40° Celsius garen. Die Blätter aussieben.

Glas

Cocktailschale

Garnitur

keine