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Benton’s Old Fashioned

Zutaten

6 cl Bourbon-Fat-Washing mit Schinkenspeck*

0,75 cl Ahornsirup, Grade B

2 Dashes Angostura Bitters

Zubereitung

Die Zutaten im Rührglas auf Eis rühren und auf einen Eisblock ins vorgekühlte Glas abseihen.

*Fat-Washing: ca. 40 g Schinkenspeck bei niedriger Hitze fünf Minuten unter Rühren schmelzen. 45 ml geschmolzenes Fett mit 750 ml Bourbon vermischen, 4 Stunden ziehen lassen und dann min. 2 Stunden ins Tiefkühlfach stellen. Das starre Fett abschöpfen, danach durch ein Tuch filtrieren und auf eine Flasche füllen.

Glas

Tumbler

Garnitur

Orangenschale

Bartender

Don Lee

Entstehungsort

PDT, New York

 
Pro Tipp

: