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PR / Stagger Lee

Continental Sour (Stagger Lee)

Neo- Klassiker, Sour

Zutaten

5-6 cl Bourbon Whiskey
3 cl frischer Zitronensaft
1-1,5 cl Zuckersirup (je nach Geschmack und Süße des Portweins)
optional: 1 Dash Aromatic Bitters
1 cl roter Portwein (Ruby oder Tawny)
½ frisches Eiweiß

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf den Portwein in den Shaker geben, Eiswürfeln hinzugeben und kräftig schütteln. Doppelt in das Glas abseihen und mit dem Portwein floaten

Glas

Tumbler

Garnitur

Orangenzeste

Entstehungsort

Stagger Lee, Berlin

Photo Credit

PR / Stagger Lee

 

Der Continental Sour aus dem (2010 eröffneten) Stagger Lee in Berlin entstand in dem Zeitraum, in dem Cocktail-Klassiker wiederentdeckt und teils neu interpretiert wurden. Ein Musterbeispiel dafür ist der Continental Sour. Dieser ist im Grunde keine neue Erfindung, schließlich findet sich bereits in O. H. Byrons Standardwerk „The Modern Bartenders’ Guide“ von 1884 eine Rezeptur mit entsprechendem Namen. Der eigentliche Zauber, sowie auch der große Mehrwert im Vergleich zu einem New York Sour, der mit Rotwein geflotatet wird, liegt hier in der Paarung aus Bourbon und rotem Portwein. Somit steht der Continental Sour für eine Form von Twist, die Simplizität mit Komplexität verbindet und den Drink zu einem Bartender’s Liebling der frühen Zehnerjahre formten.