18/81
Live Wire
Zutaten
3,5 cl Suntory Haku Vodka infusioniert mit Sansho-Pfeffer
3,5 cl Akashi Tai Daiginjo Sake, mit Lemongrass parfümiert
3,5 cl Electric Liqueur
1,5 cl Ancho Reyes Verde Liqueur
2,5 cl Yuzu-Sherbet
2,5 cl Zitronensud (von ausgepressten Zitronenhälften)
3 ml Salzlösung 8%
Zubereitung
1 Alle Zutaten in einen Shaker geben
2 Eiswürfel hinzugeben
3 Mindestens 20 Sekunden lang kräftig schütteln
4 Ins vorgekühlte Glas auf einen großen Eiswürfel abseihen
Glas
Tongefäß (oder Tumbler)
Garnitur
Yuzukoshō
Bartender
Robert Wood
Entstehungsort
Photo Credit
18/81
Der Live Wire Cocktail aus der Bar 18/81 in Birmingham ist auf der Basis von Yuzukoshō aufgebaut, einem japanischen Gewürz. Dieses ist eine Kombination aus Yuzu, Salz und Chili-Pfeffer und wird zum Essen verwendet. Bartender Robert Wood verwendet pikante Aromen, um die besondere Frische und würzigen Flavours des Yuzukoshōs zu unterstreichen. Für Unkundige wird Yuzukoshō auch als Garnitur zum Drink dazu serviert. „Der Live Wire schmeckt, als würde man in ein Elektrokabel beißen – aber auf die gute Art“, so der Erfinder. Ersteres sollte man nicht ausprobieren, zweiteres hingegen schon.
