Sarah Swantje Fischer
Deshler Cocktail
Zutaten
4 cl Rye Whiskey
4 cl Dubonnet
1 cl Triple Sec
1 Zitronenzeste
2 Orangenzesten
2 Dashes Peychaud’s Bitters
Zubereitung
1 Alle Zutaten bis auf die Orangenzeste in den Shaker geben
2 Shaker mit Eiswürfeln auffüllen und 20 Sekunden lang schütteln
3 In das Glas abseihen und mit der Orangenzeste abspritzen
Glas
Coupette
Garnitur
Orangenzeste
Photo Credit
Sarah Swantje Fischer
Es wurde nicht überliefert, von wem der Deshler Cocktail erfunden wurde. Er findet sich erstmals publiziert in Hugo Ensslins Buch Recipes for Mixed Drinks aus dem Jahr 1916/1917. Es wird gelegentlich geschrieben, dass der Cocktail nach dem Leichtgewichtsboxer Dave Deshler aus Boston benannt worden sei. Dies scheint aber eine Legende zu sein. Aromatisch zeichnet sich der Deshler Cocktail vor allem durch die Öle der Zitrone und Orange aus. Insbesondere muss die Zitronenzeste mitgeschüttelt werden. Der Cocktail erhält dadurch eine deutliche Fruchtigkeit, ohne dass Saft verwendet oder zu viel Säure zugeführt wird. Diese Öle müssen bei der Zubereitung aus den Schalen extrahiert werden, und deshalb führt am Schütteln kein Weg vorbei. Rührt man den Drink nur, geht das Besondere am Deshler Cocktail verloren.
