Zutaten
3 cl Tequila Reposado (Patrón)
3 cl Noilly Prat Ambré
1,5 cl DOM Bénédictine
3 cl Supasawa
1 cl Himbeer-Basilikum Sirup
1 Tropfen Absinth Awen Rouge
1 Dash Peychaud’s Bitters
5 cl Soda oder Champagner
Zubereitung
1 Alle Zutaten bis auf das Soda oder Champagner in ein Rührglas geben
2 Rührglas mit Eiswürfeln auffüllen und zwanzig Sekunden kalt rühren
3 In das Glas auf frische Eiswürfeln abseihen und mit Soda oder Champagner toppen
Glas
Highball
Garnitur
Minze, Basilikum, essbare Blüten, Angostura-Lollipop (optional)
Bartender
Susanne Baró Fernández
Entstehungsort
Timber Doodle, Berlin
Der Alice Pleasance Liddell ist ein Signature Cocktail aus dem Timber Doodle in Berlin, wo die Cocktails häufig auf Storytelling basieren. Der Name bezieht sich nämlich auf die Person, die Lewis Carroll für seinen Klassiker Alice im Wunderland inspirierte. „Der Drink ist an einen Manhattan und einen Padovani angelehnt“, beschreibt Susanne Baró Fernández. „Das bedeutet, wir haben leichte florale und Honignoten des Noilly Prat Ambré und die Süße des DOM Bénédictine auf der einen Seite, und den typisch-grasigen Tequila-Charakter mit seinen Vanille-Noten auf der anderen Seite. Abgerundet wird das Ganze von einem Sprüher Absinth Awen Rouge und einem Dash Peychaud’s Bitters.“ Serviert wird das Drink als Highball, wobei entweder mit Soda oder mit Champagner getoppt werden kann. „Ich persönlich bin ein großer Fan von Champagner-Drinks im Allgemeinen, da sie dem Drink nochmal eine elegante Säure und ein wenig mehr Körper verleihen“, so Baró Fernández.
Pro Tipp
Himbeer-Basilikum-Sirup: Dafür 500gr Himbeeren mit 250ml Wasser und Basilikum aufkochen. Nach dem Aufkochen wird gestrained und 1:1 mit Zucker vermischt. Danach 90-100 ml Zitronensaft hinzufügen.
