Paloma #3

Zutaten

3 cl Por Mi Amante*
3 cl gesalzenes Grapefruit Cordial**
3 cl frischer Limettensaft
Bayrisch Helles

Zubereitung

Tequila, Cordial und Limettensaft im vorgekühlten Gästeglas miteinander auf Eiswürfeln verrühren. Mit Bier auffüllen und sofort servieren.
*Por Mi Amante
500g Erdbeeren waschen und in Viertel schneiden, zusammen mit 1 Liter Reposado Tequila für drei Wochen in ein verschließbares Gefäß geben, täglich schütteln. Nach drei Wochen durch ein Passiertuch filtern und die Erdbeeren auspressen. Mehrmals passieren, bis alle Feststoffe entfernt sind. Vor Verwendung weitere drei Wochen kühl lagern.
** Gesalzenes Grapefruit Cordial
500ml frischen Grapefruitsaft mit 500g Zucker und 2 Teelöffeln Salz leicht erhitzen bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Kühl lagern.

Glas

Highball

Garnitur

keine

Bartender

Benjamin Amberg, Clyde Common, 2012

Entstehungsort

Portland, Oregon