Sarah Swantje Fischer
Attention Cocktail
Zutaten
2 cl Dolin Blanc Wermut
2 cl La Pontissalienne Absinth
2 cl Royal Dock Navy Strength Gin
2 cl Bigallet Crème de Violette
Zubereitung
1 Alle Zutaten in einen Shaker geben
2 Shaker mit Eiswürfeln auffüllen und 20 Sekunden lang kräftig schütteln
3 Doppelt durch ein Sieb in das vorgekühlte Glas abseihen
Glas
Coupette
Garnitur
Limettenzeste
Bartender
Hugo Richard Ensslin
Photo Credit
Sarah Swantje Fischer
Der Attention Cocktail erscheint erstmals im Buch „Recipes For Mixed Drinks“ von Hugo Richard Ensslin aus dem Jahre 1916. Es ist ein Drink mit einer vergleichsweise einfachen Rezeptur, in der jedoch die Wahl der richtigen Zutaten essenziell ist. Insbesondere Absinth und Crème de Violette sind kniffelig. Wählt man ungeeignete Zutaten, gerät der Drink schnell außer Balance. Auch der Gin ist wichtig: Er muss stark genug sein, um sich behaupten zu können. Daher machen wir hier eine Ausnahme und stellen den Drink mit bevorzugten Marken für die Rezeptur vor. Aber es darf natürlich trotzdem experimentiert werden.
