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Smoked Blossom Negroni

Aperitif, Classic, Dreiteiler

Zutaten

3cl Gin (Hendrick’s)
3cl Campari
3cl Antica Formula
1BL Lavendelsirup*
3 dash TBT Rosenwasser
Lavendelrauch

Zubereitung

Auf einer Steinplatte einige getrocknete Lavendelblüten anzünden und das Gästeglas darüber stülpen. Restliche Zutaten im Rührglas mit Eiswürfeln ca. 15-20 Sekunden (20-25 mal) umrühren. Gästeglas umdrehen, mit frischen Eiswürfeln befüllen und den Cocktail in das geräucherte Glas abseihen.
*Lavendelsirup
50g getrocknete Lavendelblüten
1 Liter Wasser
700 g Zucker
2 Scheiben Zitrone
20g Zitronensäure
Zucker und Wasser zu einem Sirup aufkochen und abkühlen lassen. Lavendel, Zitrone und Zitronensäure dazugeben und für 5 Tage kalt ziehen lassen. Durch Sieb und Passiertuch abseihen und kühl lagern.

Glas

Tumbler

Garnitur

keine

Bartender

Martin Kramer

Entstehungsort

Charles Bar, Lutherstadt Wittenberg, 2014

 
Pro Tipp

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