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© The Old Jacob

Lillifee

Aperitif, Modern, Sommer

Zutaten

5 cl Lillet Blanc
2 cl Italicus
0,5 cl Suze
0,5 cl Zucker (1,75 : 1)
2 cl Zitronenwasser
4 cl Soda

Zubereitung

1 Der Drink wird im Glas gebaut. Alle Zutaten bis auf das Soda ins Glas geben und kurz verrühren

2 Großen Eisblock hinzugeben

3 Dreimal umrühren und mit Soda toppen

Glas

Weinglas oder Longdrink-Glas

Garnitur

Gefärbtes Skeleton Leave

Bartender

Sembo Amirpour

Entstehungsort

The Old Jacob, Bonn

Photo Credit

© The Old Jacob

 

Der Lillifee ist ein Aperitifcocktail von Sembo Amirpour aus dem The Old Jacob in Bonn. Der Gewinner der deutschen World Class 2019 beschreibt ihn folgendermaßen: „Der Lillifee bringt auf den Punkt, worum es ihm in unserer Bar geht: Gute Qualität, einfach gemacht. Der Cocktail hat alles, was ein guter Drink braucht: Körper, Textur, Raffinesse. Er riecht wie ein Tag im Spa, ist Low-ABV, hat dabei aber extrem viel Geschmack. Der Drink läuft auch hervorragend – und jeder kann ihn nachmachen.“ Vor allem der Enzianlikör Suze ist hier das entscheidende Zünglein an der Waage, der dem Drink eine komplexe Erdigkeit verleiht.

Pro Tipp

The Old Jacob’s Zitronenwasser setzt sich zusammen aus:

Zitronensäure 4,5g
Apfelsäure 0,25g
Fructose 1g
Glukose 1g
Wasser 91g

Zitronenabrieb nach Bedarf

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