Zutaten
5 cl Lillet Blanc
2 cl Italicus
0,5 cl Suze
0,5 cl Zucker (1,75 : 1)
2 cl Zitronenwasser
4 cl Soda
Zubereitung
1 Der Drink wird im Glas gebaut. Alle Zutaten bis auf das Soda ins Glas geben und kurz verrühren
2 Großen Eisblock hinzugeben
3 Dreimal umrühren und mit Soda toppen
Glas
Weinglas oder Longdrink-Glas
Garnitur
Gefärbtes Skeleton Leave
Bartender
Sembo Amirpour
Entstehungsort
The Old Jacob, Bonn
Photo Credit
© The Old Jacob
Der Lillifee ist ein Aperitifcocktail von Sembo Amirpour aus dem The Old Jacob in Bonn. Der Gewinner der deutschen World Class 2019 beschreibt ihn folgendermaßen: „Der Lillifee bringt auf den Punkt, worum es ihm in unserer Bar geht: Gute Qualität, einfach gemacht. Der Cocktail hat alles, was ein guter Drink braucht: Körper, Textur, Raffinesse. Er riecht wie ein Tag im Spa, ist Low-ABV, hat dabei aber extrem viel Geschmack. Der Drink läuft auch hervorragend – und jeder kann ihn nachmachen.“ Vor allem der Enzianlikör Suze ist hier das entscheidende Zünglein an der Waage, der dem Drink eine komplexe Erdigkeit verleiht.
Pro Tipp
The Old Jacob’s Zitronenwasser setzt sich zusammen aus:
Zitronensäure 4,5g
Apfelsäure 0,25g
Fructose 1g
Glukose 1g
Wasser 91g
Zitronenabrieb nach Bedarf