Whey Cordial

Zutaten

1 Liter Milch-Kefir-Molke
500 g Zucker
20 g Apfelsäure

Zubereitung

Den Milch-Kefir langsam in einer Pfanne erhitzen und sich absetzen lassen. Von der Kochplatte nehmen und durch ein Passiertuch abseihen. Komplett abkühlen lassen. Danach alle Zutaten in einem geschmacksneutralen Gefäß vermischen und so lange verrühren, bis sie vollständig vermischt sind. In eine heiß ausgespülte Flasche füllen, kühl lagern und rasch verbrauchen.

Bartender

Monica Berg/Alex Kratena

Entstehungsort

Oslo 2018