Röst-Artischocken-Cynar

Zutaten

2 ganze Artischocken, am Grill geröstet
0,7 Liter Cynar

Zubereitung

Gemeinsam für zwei Stunden bei 60° C im Sous Vide ziehen lassen, dann abseihen und abfüllen.

Bartender

Paulo Gomes/Emanuel Minez

Entstehungsort

Red Frog, Lissabon