Kornelblütencordial

Zutaten

60 cl Wasser
200 g Zucker
9 g Zitronensäure
5 g Ascorbinsäure
150 g Kornelkirschblüten ungewaschen
separat 15 g Kornelkirschblüten
50 ml 96%-iger Alkohol zur Farbextraktion

Zubereitung

1. Alkohol und 15 g Blüten vermengen, um 20 Minuten lang die Farbe zu extrahieren.
2. Filtrieren. Restliche Zutaten vermengen für 90-minütige Kaltextraktion. Zucker durch Rühren / Schütteln komplett lösen.
3. Filtrieren. Alkoholisches Farbextrakt hinzugeben.

Gekühlt lagern und innerhalb von einem Monat verbrauchen.

Bartender

Ruben Neideck

Entstehungsort

Velvet

Photo Credit

Sarah Swantje Fischer