W.P.W. (Whisky. Pivo. Women.)

Zutaten

5 cl Chivas Regal 12 Jahre
1,5 cl Pilsner Urquell-Sirup*
2 Dashes Angostura Bitters

Apfel-Schaum:
10 cl Apfelsaft
5 cl Joseph Cartron „Pomme Verte“
2 cl Zuckersirup (Zucker zu Wasser 2:1)
2 cl Zitronensaft
Eiweiß von drei Eiern

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Siphonflasche („Isi“) geben, aufkarbonisieren und kalt stellen bis zur Verwendung.

*Pilsner Urquell-Sirup:
Eine kleine Flasche Pilsner im Topf erwärmen und auf die halbe Menge einreduzieren. Vom Herd nehmen und mit dem Zuckersirup (Zucker zu Wasser: 2:1) verrühren. Pro Portion werden 10 Milliliter Bierreduktion mit 5 Millilitern Sirup vermischt. Gut umrühren!

Zubereitung:
Zutaten ohne Apfel-Schaum mit Eiswürfeln in ein Rührglas geben und gut kalt rühren. Ins Gästeglas abseihen und mit dem Apfel-Schaum auffüllen – die Optik soll einem frisch gezapften Bier gleichen.

Glas

(kleiner) Bierkrug

Garnitur

keine

Bartender

Sandra Šalatová

Entstehungsort

Cash Only, Prag