The Pioneer
Zutaten
3cl Japanischer Whisky (z.B. Nikka from the Barrel)
3cl Sake
4cl „Roasted Coconut“*
2cl frischer Limettensaft
Zubereitung
Die Zutaten im Shaker mischen und mit viel Eis kräftig schütteln. Auf Crushed Ice in das vorgekühlte Glas abseihen. Das Pandanblatt ins Glas stecken und für 1-2 Sekunden mit einem Brenner vorsichtig anflämmen.
*„Roasted Coconut“
100 g Kokosflocken in einer Pfanne vorsichtig anrösten, bis sie goldbraun sind. 400 ml Kokoswasser, 100 g Zucker und eine Prise Fleur de Sel dazugeben und unter leichter Hitze auflösen. Vom Herd nehmen, etwa eine Stunde abkühlen und ziehen lassen und anschließend durch ein feines Sieb abseihen. In einer Flasche gekühlt lagern.
Glas
Highball
Garnitur
Geröstetes Pandanblatt
Bartender
Frederik Knüll
Entstehungsort
Roomers, Frankfurt am Main
Pro Tipp
: