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The Pioneer

Zutaten

3cl Japanischer Whisky (z.B. Nikka from the Barrel)
3cl Sake
4cl „Roasted Coconut“*
2cl frischer Limettensaft

Zubereitung

Die Zutaten im Shaker mischen und mit viel Eis kräftig schütteln. Auf Crushed Ice in das vorgekühlte Glas abseihen. Das Pandanblatt ins Glas stecken und für 1-2 Sekunden mit einem Brenner vorsichtig anflämmen.

*„Roasted Coconut“

100 g Kokosflocken in einer Pfanne vorsichtig anrösten, bis sie goldbraun sind. 400 ml Kokoswasser, 100 g Zucker und eine Prise Fleur de Sel dazugeben und unter leichter Hitze auflösen. Vom Herd nehmen, etwa eine Stunde abkühlen und ziehen lassen und anschließend durch ein feines Sieb abseihen. In einer Flasche gekühlt lagern.

Glas

Highball

Garnitur

Geröstetes Pandanblatt

Bartender

Frederik Knüll

Entstehungsort

Roomers, Frankfurt am Main

 
Pro Tipp

: