Speak Easy Coffee
Zutaten
4 cl Courvoisier V.S.O.P.
3 cl Espresso
1 cl Chinotto
0,5 cl Tonkabohnen-Sirup*
0,5 cl Zuckersirup
Zubereitung
Alle Zutaten mit Eis in einen Shaker geben und kräftig kalt schütteln. In die Tasse abseihen und mit warmem (!) Milchschaum toppen.
*Tonkabohnen-Sirup:
Für den Sirup werden die Tonkabohnen-Reste der Bar (die beim Raspeln übrig bleiben) fein gehackt und in 600 Milliliter Wasser eine halbe Stunde geköchelt. 500 Gramm Zucker beimengen, aufkochen, bis sich der Zucker löst, dann abseihen und abkühlen.
Glas
Kaffeetasse
Bartender
Philipp Ernst
Entstehungsort
Josef Bar, Wien
Pro Tipp
: