Zutaten
4 cl gereifter Bermuda-Rum
0,5 cl weißer Overproof-Rum
1,5 cl Falernum
2,5 cl frischer Limettensaft
evtl. Zuckersirup
Zubereitung
1. Die ersten vier Zutaten in den Shaker geben.
2. Abschmecken und ggf. mit ein paar Tropfen Zuckersirup nachsüßen.
3. Mit Eiswürfeln auffüllen und kräftig mindestens 15 Sekunden schütteln.
4. Ins vorgekühlte Glas auf Eiswürfel abseihen.
Glas
Tumbler
Garnitur
Limettenscheiben
Bartender
nach Gonçalo de Sousa Monteiro
Entstehungsort
Berlin
Ein gewohnt minimalistischer Geniestreich von Gonçalo de Sousa Monteiro, einem der einflussreichsten deutschen Bartender der letzten zwei Jahrzehnte. Der Inhaber der beiden Berliner Bars Buck & Breck und Bean steht für einen prägnanten, spirituosenbetonten Cocktail-Stil. So auch im Ranglum, der im wesentlichen wie ein gewürzter Rum Sour funktioniert. Die beiden höchst unterschiedlichen Rums ergeben allein schon eine ungeheure Komplexität, die tiefe Würze des Falernum macht aus dem Ranglum letztlich eine extrem vielschichtige, hocharomatische Angelegenheit. Ein besonderer Cocktail von einem besonderen Bartender!
