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Lucky Note

Zutaten

5 cl Bombay Sapphire Kaffee-Cold Drip
1 BL Safran-Milchsirup (2 Gramm Safran, 1:1 Sirup)
1 cl Verjus
10 cl trockenes Tonic Water (z.B. Fever Tree Indian Tonic)
Crusta aus getrocknetem Olivenpulver

Zubereitung

Den Rand des Glases mit einer Limettenhälfte befeuchten und in die gedörrten Oliven tauchen, sodass eine Crusta entsteht. Das Glas mit Eiswürfeln befüllen, die Zutaten zufügen und vorsichtig umrühren.

*Bombay Sapphire Kaffee-Cold Drip:
Mit einer Kaffee Cold Drip Infusion 700 ml Gin & 20 g Kaffee (Yirgacheffe aus Äthopien, grob gemahlen) ca. 6 Std. ziehen lassen.

** Safran-Milchsirup:
1 kg weißer Zucker, 1 l frische Vollmilch und 2 g Safran (pulverisiert) aufkochen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Glas

Großes Ballonglas

Garnitur

Orangenzeste, Spießchen mit karamellisierten schwarzen Oliven

Bartender

Lukas Motejzik

Entstehungsort

Zephyr Bar, München

 
Pro Tipp

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