Lucky Note
Zutaten
5 cl Bombay Sapphire Kaffee-Cold Drip
1 BL Safran-Milchsirup (2 Gramm Safran, 1:1 Sirup)
1 cl Verjus
10 cl trockenes Tonic Water (z.B. Fever Tree Indian Tonic)
Crusta aus getrocknetem Olivenpulver
Zubereitung
Den Rand des Glases mit einer Limettenhälfte befeuchten und in die gedörrten Oliven tauchen, sodass eine Crusta entsteht. Das Glas mit Eiswürfeln befüllen, die Zutaten zufügen und vorsichtig umrühren.
*Bombay Sapphire Kaffee-Cold Drip:
Mit einer Kaffee Cold Drip Infusion 700 ml Gin & 20 g Kaffee (Yirgacheffe aus Äthopien, grob gemahlen) ca. 6 Std. ziehen lassen.
** Safran-Milchsirup:
1 kg weißer Zucker, 1 l frische Vollmilch und 2 g Safran (pulverisiert) aufkochen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Glas
Großes Ballonglas
Garnitur
Orangenzeste, Spießchen mit karamellisierten schwarzen Oliven
Bartender
Lukas Motejzik
Entstehungsort
Zephyr Bar, München
Pro Tipp
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