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Das Lexikon der Bar

In diesem Bar-Lexikon finden Sie die wichtigsten Fachbegriffe zum Thema Cocktails und zu den Themen Bar, Cocktailgeschichte, Barwerkzeuge, Bartending und Spirituosen.

Ob verschiedene Eisformen, das richtige Cocktailglas, unterschiedliche Barutensilien, Gläser und natürlich Zutaten — in unserem Cocktail-Glossar finden Sie alles, was sie als Cocktailliebhaber und Mixologe wissen müssen.

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White Russian

Der White Russian ist ein Cocktail, der häufig falsch getrunken wird, nämlich auf Eis. Der Vodka-Kaffeelikör-Sahne-Klassiker sollte aber straight ins Glas.

Blue Squall

Pflaume – der flüssige Zwetschgen-Krampus Das österreichische Minimalgeschenk zum Nikolaus ist der aus Dörrpflaumen geformte „Zwetschgenkrampus“. Meist auf einem Gestell aufgefädelt, wird durch Hörner aus Papier oder Kunststoff und ein aufgeklebtes Gesicht aus der winterlichen Leckerei eine Schreckfigur. Allerdings eine, [...]

Pepernoten Sour

Pfeffernüsse und Spekulatius: Der Pepernoten Sour Hollands Brauchtum rund um den Nikolaus ist zwar umstritten (was vor allem am Mohren Zwarte Piet als Begleitfigur liegt), doch der Sinterklaasavond, wie der Abend des 5. Dezember von Flandern bis Amsterdam genannt wird, [...]

Bratapfel Old Fashioned

Bratapfel und Vanille – der Bratapfel Old Fashioned Wenn jemand Thematiken aufgreift und sie in etwas aromatisch Komplexes umsetzt, dann Volker Seibert. Vor einigen Jahren gab es im Seiberts einen „Lebkuchen Old Fashioned“, dieser ist nun einem „Bratapfel Old Fashioned“ [...]

The Jingle Bell

Mandarine – ein Sour für den Krampus In Österreich hat der „Krampus“ Tradition, die Erklärung dieses Nikolaus-Begleiters durch den Doppel-Oscar-Gewinner Christoph Waltz in Jimmy Fallons Talk-Show hat das weltweit klar gemacht. Ein anderer zweifacher Preisträger, nämlich Kan Zuo aus der [...]

Glühwein, klassisch

Ein guter Glühwein hat nichts mit der Zuckerbrühe vom Weihnachtsmarkt zu tun, sondern er ist ein winterlicher Hochgenuss.