Sarah Swantje Fischer
Japanknöterich Quarantini
Zutaten
2,5 cl Gin (Roku)
3,5 cl Japanknöterich Cordial
1,5 cl Sake (Gekkeikan Nouvelle Honjôzô)
0,75 cl Dill Aquavit (Aalborg)
0,5 cl Muskateller Traubenbrand (Freimeisterkollektiv)
0,5 cl Manzanilla Sherry (Micaela)
1 Dash Zitronensäurelösung (33%ig)
1 Tropfen Pastis
Zubereitung
1 Alle Zutaten in ein Rührglas geben
2 Mit Eiswürfeln auffüllen und dreißig Sekunden lang kaltrühren
3 In das vorgekühlte Glas abseihen
Glas
Nick & Nora
Bartender
Filip Kaszubski
Entstehungsort
Photo Credit
Sarah Swantje Fischer
Die Entstehungszeit des Japanknöterich Quaratini ist aufgrund seines Namens nicht schwer zu erraten: Er erblickte im April 2020 zeitgleich mit den Corona-Schließungen das Licht der Welt. Verwunderlich ist das nicht, gehört der Japanknöterich doch schon seit Längerem zum festen Sortiment der Velvet Bar, die mit saisonalen Zutaten arbeitet. Mitte April bis Mitte Mai ist die beste Erntezeit des Japanknöterich, eine invasive Pflanzenart, mit deren Ernte man der Natur durchaus einen Gefallen tut. Hier eingebaut in eine wunderbar komplexe, fruchtig-würzige Martini-Version.
