Jack Rose

Zutaten

6 cl Calvados Chateau de Breuil VSOP
2 cl frisch gepresster Zitronensaft
1,5 cl hausgemachte Grenadine*
1 Dash Angostura Bitters
1 Dash Eiweiß (ca. ⅓ eines ganzen Eiweiß)

Zubereitung

Alle Zutaten in den Shaker geben und zunächst „trocken“ schütteln. Den Shaker mit Eiswürfeln füllen und nochmals mindestens 15 Sekunden kräftig schütteln. Ins vorgekühlte Glas abseihen.

*Hausgemachte Grenadine / Rezept nach Jeffrey Morgenthaler

480 ml Granatapfelsaft (frisch entsaftet oder 100% Granatapfel-Direktsaft)
455 g Zucker
60 ml Granatapfelmelasse
5 ml Orangenblütenwasser

Zubereitung: Alle Zutaten in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend in Flaschen abfüllen und gekühlt lagern. Hält ca. 1 Monat.

Glas

Coupette

Garnitur

Zitronenzeste