I dream of Greenie

Zutaten

4,5 cl Gin (London Dry Gin)
3 cl Minty Pea Sirup*
2,25 cl frischer Zitronensaft
1 Prise Meersalz

Zubereitung

Alle Zutaten mit viel Eis in einen Shaker geben und etwa 15-20 Sekunden schütteln. Durch ein Teesieb doppelt in das vorgekühlte Gästeglas abseihen und mit frischem Pfeffer garnieren.

Minty Pea Sirup
Zwei Teebeutel Pfefferminztee für etwa vier Minuten in heißem Wasser ziehen lassen. Tee herausnehmen und 250g Zucker im heißen Wasser auflösen. Sirup abkühlen lassen und mit 500g zerkleinerten Zuckerschoten und 125g Rucola in einen Mixer geben und zu einem gleichmäßigen Sirup mixen. Durch ein Sieb geben und gekühlt lagern. Der Sirup hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.

Glas

Coupette

Garnitur

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Bartender

adaptiert von April Wachtel

Entstehungsort

seriouseats.com, 2015