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Zitronengras

[lat. Cymbopogon citratus]
Süßgräser — tropisches Asien, Südamerika
* frisches, zitronenartiges Aroma, wirkt überdosiert leicht seifig
* ätherische Öle lassen sich am besten lösen, indem man den Stamm mit dem Stößel weichklopft und dann in Stücke geschnitten verwendet
* eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Sirupen
* Foodpairing-Partner: Weißwein, Zitrone, Lavendel