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Zimt

[lat. Cinnamomum zelanicum]
getrocknete Rinde des Zimtbaumes — Tropen
* hoher Cumaringehalt, Überdosierung kann zu Kopfschmerzen, Erbrechen, Schwindel und Schlafsucht führen
* weltweit seit Jahrtausenden beliebt zur Aromatisierung von Speisen und Getränken, bei uns vor allem als Weihnachtsgewürz bekannt
* kann als aromatische Garnitur von Cocktails dienen, aber auch zur Aromatisierung von Sirupen
* es wird zwischen dem in Sri Lanka heimischen Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum J. S. Presl) und dem etwas schärfer würzenden, aus China stammenden Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia) unterschieden
* Foodpairing-Partner: Schokolade, Rum, Limettenschale