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Pot Still

Die Pot Still ist eine einfache Kupferbrennblase und das traditionelle Destillationsmittel für aromareiche Spirituosen wie Cognac, Single Malt Whisky etc. Die Maische wird erhitzt und die Alkoholdämpfe steigen nach oben, wo sie durch den Schwanenhals in den Kondensator laufen und dort in einer Kühlschlange kondensieren. Dieser Vorgang wird meist mindestens einmal wiederholt. Sowohl das Kupfer als auch die Form der Brennblase und der Kondensatoren haben großen Einfluss auf die Aromen im Destillat. Das fertige Destillat hat nach zwei Brenndurchgängen meist einen Alkoholgehalt von 60 bis 80% Vol.