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Nelke

[lat. Eugenia aromatica] Nelkengewächs — Eurasien, Mittelmeerraum
* getrocknete Blütenknospen des Gewürznelkenbaumes
* sehr geschmacksintensiv, daher sehr vorsichtig zu dosieren
* ätherische Öle lassen sich durch leichtes Zerstoßen mit dem Stößel lösen, eignen sich aber auch gut zum Aromatisieren von Sirupen etc.
* verdauungsfördernd, magenschonend, appetitanregend,
schmerzstillend und desinfizierend
* Foodpairing-Partner: Rotwein, schwarze Johannisbeere, Vanille