TOP

Ingwer

[lat. Zingiber officinale] Ingwergewächs — Tropen, Subtropen
* Verwendung findet die Ingwerwurzel in der asiatischen Küche, ist heutztage aber weltweit verbreitet (Basis für Erfrischungsgetränke wie Ginger Ale)
* antibakterielle Wirkung, durchblutungsfördernd, gilt als Aphrodisiakum
* scharf-würzig, daher vorsichtig einzusetzen
* kann sowohl frisch verwendet werden, wie auch zum Aromatisieren von Sirupen und Limonaden
* bei Verwendung als frische Zutat in Cocktails nach dem Schälen entweder kleine Mengen mit einer feinen Reibe reiben oder kleine Stücke mit
dem Stößel zerdrücken
* Foodpairing-Partner: dunkle Schokolade, Tee, Orangenschale