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Abseihen

Das Barsieb (oder auch Hawthorne Strainer genannt) ist unerlässlich für saubere Arbeit hinter der Bar. Es wird nach dem Schütteln auf das mit Flüssigkeit und Eis gefüllte Metallteil des Shakers aufgesetzt, und  dient beim Ausgießen ins Gästeglas als Sieb für Eis und größere Fruchtstücke. Durch die flexible Spirale passt sich das Barsieb unterschiedlichen Shakergrößen an. Sie lässt sich im Übrigen auch zweckentfremden: Um Cocktails mit Eiweiß schön schaumig zu schlagen, löst man die Spirale aus dem Barsieb und gibt sie in den Shaker. Nun den Cocktail mithilfe der Spirale (und ohne Eis) eine halbe Minute schaumig schütteln, dann die Spirale entfernen und den Drink mit Eiswürfeln nochmals kaltschütteln.

Benötigte Werkzeuge

Shaker
Barsieb (Strainer)