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Daiquiri Libre

Zutaten

60 ml Rum (z. B.: Angostura 1919)
25 ml frischer Limettensaft
25 ml selbst gemachter Colasirup*

Zubereitung

Alle Zutaten in den Shaker geben und mit Eiswürfeln 10-15 Sekunden (10-15mal) kräftig schütteln. Durch ein Teesieb in das vorgekühlte Gästeglas abseihen.

*Colasirup

1 Liter Cola, 500g Rohrohrzucker, die Schalen von jeweils einer Orange, einer Zitrone und einer Limette, ein daumengroßes Stück Ingwer, eine Zimtstange, je eine Prise Korianderpulver, grüner Kardamom, Piment, Pfeffer und Meersalz mit einer Vanillestange, einer Stange Zitronengras und drei Kaffir-Limettenblättern zusammen aufkochen lassen. Zimtstange und Fruchtschalen entfernen, da sonst der Sirup bitter wird. Auf Sirupkonsistenz einkochen lassen und absieben.

Glas

Coupette

Garnitur

Limettentwist

Bartender

adaptiert von Roger Breitenegger

Entstehungsort

Tu Salud, Berlin, 2008

 
Pro Tipp

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