Zutaten
5,5 cl Mate-Pisco*
3 cl frischer Limettensaft
2,5 cl Zuckersirup
Eiweiß oder Eiweißalternative
Zubereitung
1 Alle Zutaten auf Eiswürfeln im Shaker kalt schütteln.
2 Doppelt in eine vorgekühlte Coupette abseihen und mit ein paar Tropfen Bitters garnieren.
Glas
Coupette
Photo Credit
Sarah Swantje Fischer
Beim Yerba-Mate Sour handelt es sich schlicht und ergreifend um einen Pisco Sour, bei dem der Pisco mit Tee infusioniert wird. Natürlich nicht irgendein Tee, sondern passenderweise der südamerikanische Mate-Tee. Die leicht erdigen, rauchigen Noten sind eine perfekte aromatische Ergänzung zum bekannten Klassiker und geben obendrein noch einen kleinen Energiekick.
Pro Tipp
* 4 Löffel Mate-Tee für 2 Stunden in 500 ml Pisco ziehen lassen. Filtrieren und abfüllen
