Swimming Pool 2.0

Zutaten

3 cl Rhum Agricole
3 cl Büffelgrasvodka
3 cl reduziertes Kokoswasser*
6 cl Calpis
2 Dash Black Walnut Bitters
1/8 frische Ananas

Zubereitung

Alle Zutaten mit Crushed Ice im Blender zu einer homogenen Flüssigkeit mixen. Ins Glas abseihen und mit dem Chip zusammen servieren.
*reduziertes Kokoswasser
Kokoswasser mit ein paar Stücken Kokosnuss und einer Limettenscheibe aufkochen und auf etwa 2/3 der Ausgangsmenge reduzieren. Absieben und gekühlt lagern.
** Blue Curacao Chip
Massa Ticcino (Fondant Masse) mit Blue Curacao einfärben und sehr dünn ausrollen. Ca. 8cm große Ringe ausstechen, ein Loch für den Strohhalm einstechen und die Platten trocken aushärten lassen. (2-3 Tage)

Glas

Ballonglas

Garnitur

Blue Curacao Chip**