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Katja Hiendlmayer

Sucellus Träne

Signature

Zutaten

3 cl Memory Dinkel Korn
2 cl Monkey 47 Gin
2 cl The Barleyfield NO 29
0,75 cl Apfel-Shrub Schusters
0,75 cl Honigwasser (1:1)

Zubereitung

1 Alle Zutaten in ein Rührglas geben

2 Das Rührglas mit Eiswürfeln auffüllen

3 20 Sekunden lang kalt rühren und abseihen

Glas

Coupette

Garnitur

keine

Bartender

Maurice Wächter

Photo Credit

Katja Hiendlmayer

 

Mit seinem Cocktail „Sucellus Träne“ gewann Maurice Wächter die Made in GSA Competition 2022. Das lag nicht nur am Geschmack des Drinks aus Dinkel-Korn, Gin, Bergamotte-Kardamom-Geist, Apfel-Shrub und Honigwasser, sondern auch an der Botschaft seines Drinks, der sich für Biodiversität, Naturschutz und Nachhaltigkeit einsetzt. „Sucellus Träne als Aperitif-Cocktail soll aufmerksam machen auf die gegenwärtigen flächendeckenden regionalen Rodungen bzw. das Waldsterben, hervorgerufen durch Dürre, Borkenkäfer und Monokultur“, erklärt Maurice Wächter. „Die Zutaten sind bewusst gewählt, um möglichst viel Aspekte der Flora und Fauna aufzugreifen: Korn für Getreidefeld, Gin für Kräuter, Apfel für Obst, Waldhonig als Faunabezug. Ergebnis ist ein Drink, der die Harmonie des regionalen Ökosystems widerspiegelt.“ Die komplette Entstehungsgeschichte des Drinks findet sich auch hier.