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St. Germain des Près

Zutaten

4 cl Hendricks Gin1 BL Gurkensaft
4 BL St. Germain
4 BL Holunderblütensirup (z.B. Belvoir Elderflower Cordial)
4 BL frischer Limettensaft
5 dashes Thai Chili Tinktur*
1 Eiweiß

Zubereitung

Alle Zutaten in den Shaker geben und mit Eiswürfeln 20-30 Sekunden (20-30mal) kräftig schütteln. In das vorgekühlte Gästeglas abseihen.
*Thai-Chili-Tinktur: 200 Gramm Chilischoten (Thai Bird Eye) aufschneiden und in ein Gefäß mit 700ml Wray & Nephew White Overproof Rum geben. Die Mischung eine Woche lang verschlossen ziehen lassen, dabei täglich aufschütteln. Danach filtern und abfüllen.

Glas

Coupette

Garnitur

Gurkenscheibe

Bartender

adaptiert von Nicolas de Soto, Experimental Cocktail Club, London

 
Pro Tipp

Experimentalcocktailclubny.com: http://www.experimentalcocktailclubny.com/