Zutaten
2 cl Revolte Pandan
1 cl Humbel XB eXtra Birne
3 cl Faude Feine Brände Rote Beete Geist
4,5 cl Buttermilch
1,5 cl Birnendicksaft
Zubereitung
1 Alle Zutaten in einen Shaker geben
2 Shaker mit Eiswürfel auffüllen und kräftig schütteln
3 Doppelt in die vorgekühlte Coupette abseihen
Glas
Coupette
Garnitur
Pandanblatt
Rote Bete gefärbter Birnenchip
Bartender
Linda Le
Entstehungsort
Kawenzmann, Bamberg, Deutschland
Photo Credit
© Scott Redinger-Libolt
Spielwiese nennt sich der Cocktail, der Linda Le in das Finale der Made in GSA Competition 2020 gebracht hat. Linda Le, die seit Langem die Bamberger Barszene prägt und mit der Kawenzmann Bar eine moderne Tikibar umsetzt, lässt natürlich auch ihre Rezeptur auf der Tiki-Zutat schlechthin, Rum, basieren. Diesem stellt sie Birne, Rote Bete und Buttermilch zur Seite. Das Ergebnis ist ein vollmundiger und dennoch erfrischender Drink, mit dem sich die erfahrene Barfrau den dritten Platz in Köln sichern konnte. Ihr Einreichungstext:
„Wie nennt man den Raum zwischen Himmel und Erde?
Den Raum zwischen den Birnen an den Bäumen und den Rüben unter der Erde?
Den Raum, auf den dessen Grund Gras wächst und Tiere weiden?
Ich nenne ihn die Spielwiese.
Wo sich das Leben abspielt.
In der Heimat oder in der Ferne, ob Tag oder Nacht, gemeinsam oder für sich.“