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© Scott Redinger-Libolt

Spielwiese

Modern, Obstbrand

Zutaten

2 cl Revolte Pandan
1 cl Humbel XB eXtra Birne
3 cl Faude Feine Brände Rote Beete Geist
4,5 cl Buttermilch
1,5 cl Birnendicksaft

Zubereitung

1 Alle Zutaten in einen Shaker geben

2 Shaker mit Eiswürfel auffüllen und kräftig schütteln

3 Doppelt in die vorgekühlte Coupette abseihen

Glas

Coupette

Garnitur

Pandanblatt
Rote Bete gefärbter Birnenchip

Bartender

Linda Le

Entstehungsort

Kawenzmann, Bamberg, Deutschland

Photo Credit

© Scott Redinger-Libolt

 
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pielwiese nennt sich der Cocktail, der Linda Le in das Finale der Made in GSA Competition 2020 gebracht hat. Linda Le, die seit Langem die Bamberger Barszene prägt und mit der Kawenzmann Bar eine moderne Tikibar umsetzt, lässt natürlich auch ihre Rezeptur auf der Tiki-Zutat schlechthin, Rum, basieren. Diesem stellt sie Birne, Rote Bete und Buttermilch zur Seite. Das Ergebnis ist ein vollmundiger und dennoch erfrischender Drink, mit dem sich die erfahrene Barfrau den dritten Platz in Köln sichern konnte. Ihr Einreichungstext:

„Wie nennt man den Raum zwischen Himmel und Erde?
Den Raum zwischen den Birnen an den Bäumen und den Rüben unter der Erde?
Den Raum, auf den dessen Grund Gras wächst und Tiere weiden?
Ich nenne ihn die Spielwiese.
Wo sich das Leben abspielt.
In der Heimat oder in der Ferne, ob Tag oder Nacht, gemeinsam oder für sich.“