Spiel im Schatten
Zutaten
3 cl Boar Gin
3 cl The Seventh Sense Salinè
1 BL Basler Langstiel Kirsch
1 cl Balsam Bieressig Apfel & Birne (Locher Brauerei Appenzell)
3 cl frisch gepresster Tomatensaft
Zubereitung
1 Alle Zutaten in ein Rührglas geben
2 Rührglas mit ausreichend Eiswürfeln füllen und 20 Sekunden lang kalt rühren
3 In das vorgekühlte Glas abseihen
Glas
Coupette
Garnitur
keine
Matthias Keiser vertrat bei der Made in GSA Competition 2022 die Schweiz – einmal mehr, denn es war nicht die erste Final-Teilnahme des erfahrenen Bartenders aus dem Dock in Solothurn. „Dieser Drink ist uns Bartendern gewidmet, den Nachtschaffenden. Denn wir spielen im Schatten“, so Keisers Beschreibung. „Meine Zutaten spenden oder gedeihen ebenfalls in diesem, wie der Trüffel vom Boar Gin, unter der Erde im Schatten der Bäume. Die Tomate, ein Nachtschattengewächs. Der Salinè Aperitif wiederum bringt das notwendige Licht der Sonne in Form von Sanddorn mit sich, denn ohne Licht kein Schatten.“
