Riding Out

Zutaten

50 ml Whiskey (Glendalough Double Barrel)
20 ml Zitronensaft
20 ml Orange Sherbet*
5 ml Genepi
1 dash Jerry Thomas Decanter Bitters
Soda

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf Soda in das gekühlte Gästeglas auf viel frisches Eis geben. Verrühren, mit Soda auffüllen und noch einmal umrühren.

*Orange Sherbet

100g Orangenschale mit einem Microplane abreiben (etwa 5 Orangen) und 10g Zitronenschale hinzugeben. In eine Schüssel mit 1kg Zucker geben, vermischen und ziehen lassen. Alle 20 Minuten kurz verrühren, bis der Zucker die Öle aufgenommen hat und leicht feucht ist. 500ml Orangensaft hinzugeben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Durch ein Teesieb oder Passiertuch in eine Flasche geben, 2g Zitronensäure hinzufügen und kühl lagern.

Glas

Highball

Garnitur

Grapefruit Twist

Bartender

adaptiert von Chris Dennis

Entstehungsort

Souvereign Loss, London, 2015