Revanche Cocktail

Zutaten

5 cl Revolte Rum
4 cl Pomelo-Cordial*
1,5 cl frischer Limettensaft
3 Dashes Grapefruit Bitters

* Zesten von 2 Pomelos in Zucker einlegen, etwa zwei Tage ziehen lassen. Zesten-Zucker-Mischung mit Pomelo entsaften (etwa 200 ml), Zitrussaft und etwa 20 ml Limette und San Pellegrino-Pompelmo-Dose aufkochen. Anschließend sieben und auf etwa zwei Drittel reduzieren. Kühl lagern.

Zubereitung

Alle Zutaten auf Eiswürfeln gut kalt rühren und anschließend in einen mit einem großen Eiswürfel befüllten Tumbler einfach abseihen.

Glas

Tumbler

Garnitur

Grapfruitzeste

Bartender

Lu Geipel

Entstehungsort

Galander Charlottenburg, Berlin, 2014