Zutaten
5 cl Dry Gin (im Original Old Tom Gin)
1,5 cl frischer Limettensaft
1,5 cl frischer Zitronensaft
2 cl Zuckersirup
2 cl süße Sahne
1 Eiweiß
3 Dashes Orangenblütenwasser (»Fleur d’Orange«)
Soda
2 Tropfen Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung
1. Gin, Säfte, Sirup, Eiweiß und Sahne in den Shaker geben
2. Shaker mit Eiswürfeln (manche Rezepturen verwenden auch Crushed Ice) etwa 2 Minuten (!) lang sehr kräftig schütteln
3. Ins vorgekühlte Glas abseihen und sehr vorsichtig 3-4 cl kaltes Soda Water aufgießen
4. Leicht verrühren. Dann einige Tropfen Orangenblütenwasser auf den fertigen Drink träufeln
Glas
Highball / Longdrink
Garnitur
Keine
Bartender
Henry C. Ramos
Entstehungsort
New Orleans, U.S.A.
Photo Credit
© Sarah Swantje Fischer
och ein Drink aus der legendären Cocktailhochburg New Orleans, der seinen hundertsten Geburtstag längst gefeiert hat. Dabei lassen seine Zutaten das nicht unbedingt vermuten. Doch die sonst so geschmähte Sahne ergibt mit Eiweiß, Zuckersirup, Gin, Limetten- und Zitronensaft einen wunderbar cremigen Cocktail, der mit etwas Sodawasser aufgegossen und wenigen Tropfen Orangenblütenwasser verfeinert wird. Wer den Klassiker mit Old Tom Gin mixen möchte, sollte etwas weniger Zuckersirup hinzugeben.
Pro Tipp
Die lange Schüttelzeit ist unabdingbar, um die Zutaten zu dieser einzigartigen, cremigen Emulsion zu vereinen. Zur Not lieber noch etwas länger schütteln!
Die Originalrezeptur des Ramos Gin Fizz sieht Old Tom Gin vor, also einen etwas süßlicheren Gin. Wer diesen zur Hand hat, sollte den Anteil des Zuckersirups in der Rezeptur etwas reduzieren.
