Poison Monkey

Zutaten

40 ml Tonka-Bourbon*
20 ml Amer Picon
10 ml DOM Bénédictine
10 ml Läuterzucker
30 ml Cold Drip Coffee**
3 Dash Angostura Bitters

Zubereitung

Alle Zutaten mit viel Eis für etwa 15 bis 20 Sekunden shaken. Doppelt in das vorgekühlte Glas abseihen.

* Tonka-Bourbon
Eine Tonka Bohne und 700 ml Bourbon in einen Vakuumbeutel geben und bei etwa 65°C für 2 Stunden ziehen lassen. Schnell abkühlen, filtern und abfüllen.

** Cold Drip Coffee
40g grob gemahlenes Kaffeepulver etwa 5 Stunden in 600ml Wasser im Cold Dripper extrahieren lassen.

Glas

Coupette

Garnitur

Tonkabohnen-Abrieb und Mandelpraline

Bartender

adaptiert von Michael Petersen

Entstehungsort

Jaded Monkey, München, 2015