Oaxaca Old Fashioned

Im Jahr 2007 erfand Phil Ward den Oaxaca Old Fashioned für die erste Karte des Death & Co. in New York, eine der damals führenden Bars der Zeit, die auch bis heute wenig von ihrer Relevanz eingebüßt hat. Ward entwickelte einen Old Fashioned, stellte der Agavenspirituose Mezcal und Tequila jedoch nicht Zuckersirup zur Seite wie im klassischen Old Fashioned, sondern Agavensirup – dessen Verwendung war zu der Zeit keine Selbstverständlichkeit. Ein Reposado Tequila als Basis sollte sein, denn Tequila Blanco ist etwas zu spitz, mit der Wahl des Mezcal kann man dem Drink eine entscheidende Stellschraube verpassen und von fruchtig bis rauchig seine aromatischen Vorlieben ausleben. Nicht von ungefähr ist der Oaxaca Old Fashioned heute global bekannt und kann als Neo-Klassiker bezeichnet werden.