No Excuses Cocktail

Zutaten

7 cl Beefeater-Gin
3 cl frischer Zitronen-Saft
2 cl Zuckersirup
1 Eiweiß
2,5 cl Cannabis-Rote Rüben-Sirup*

Zubereitung

Für die Textur alle Zutaten zunächst im Shaker einem Dry Shake unterziehen, dann erst mit Eiswürfeln shaken und straight up servieren. Wer intensiveren Hanfgeschmack wünscht, kann auch noch zwei angedrückte Blätter in den Shaker geben, „aber nie mehr als zwei, sonst wird das Cannabis zu viel“, so Harmen Ettema.
*Cannabis-Rote Rüben-Sirup: Vier bis fünf Cannabis-Blätter aufkochen und zehn Minuten ziehen lassen („wie einen Tee“). Danach den frisch gepressten Rote Bete-Saft und etwas braunen Rohrzucker zugeben. „Es ist mehr eine Gefühlssache“, so Ettema, „für die Balance von Cannabis und Bete muss öfter gekostet werden“. Abkühlen lassen und für zumindest zwei Tage im Kühlschrank nachziehen lassen.

Glas

Coupette

Garnitur

Hanfblatt

Bartender

Harmen Ettema

Entstehungsort

Katze Kater, Graz