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Sarah Swantje Fischer

Meerrettich

Signature

Zutaten

5 cl Genever (Rutte Old Simon)
2 cl Verjus (Freimeisterkollektiv Grüner Veltliner)
2 cl Aprikosenlikör (Luxardo)
2 cl Manzanilla Sherry (Barón Micaela)
0,5 cl Meerrettichtinktur aus 96%-iger Kaltmazeration
0,5 cl Jasminlikör (Muyu / Monica Berg)
5 cl Kräutertonic (Aqua Monaco Green)

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf das Tonic im Rührglas auf Eiswürfeln kaltrühren, dann Tonic dazu geben. Ein Longdrinkglas mit Eiswürfeln und einer Crusta aus getrocknetem Meerrettich und getrockneter Preiselbeere versehen und den Drink darauf abseihen.

Glas

Longdrinkglas

Garnitur

Crusta aus Meerrettich und Preiselbeeren

Bartender

Ruben Neideck

Entstehungsort

The Velvet Bar, Berlin

Photo Credit

Sarah Swantje Fischer

 
B

eim Meerrettich ist Name Programm. Ruben Neideck aus der Velvet Bar in Berlin verleiht seinen Kreationen, in denen selbst gemachte Zutaten zum Zug kommen, meist keine verspielten Namen. Sondern erklärt schon mal gleich, was sich im Glas befindet. In diesem Fall ein Herbstdrink, der sich die besondere Schärfe von Meerrettich zu eigen macht. „Der Drink ist scharf und frisch, die Senfölschärfe zieht sofort in die Nase  – und verpufft wieder“, so der Erfinder.

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