Maibowle

Zutaten

2 Flaschen trockener, säurebetonter Weißwein

1 Flasche trockener Schaumwein oder Winzersekt

1 Bund frischer Waldmeister

3-4 Zweige Melisse

1 EL getrocknete Kamillenblüten

3-4 Dashes Bitters nach Wahl

5 cl Orange Curaçao

2-3 Limetten, in Spalten geschnitten

Zubereitung

Den Waldmeister entweder über Nacht an der Luft antrocknen lassen oder für rund eine Stunde im Gefrierfach anfrieren, um die Zellen zu öffnen. Den Wein in die Schüssel geben und den Waldmeister kopfüber hineinhängen, sodass nur die Blätter, aber nicht die Stängel, im Wein liegen. 30 Minuten mazerieren lassen. Fünf Minuten vor Ende der Zeit die angeklatschte Melisse zugeben, außerdem die leicht aufgemörserten Kamillenblüten in einem Mulltuch oder Teefilter zugeben. Alle Kräuter entfernen. Limettenspalten nur ganz leicht andrücken und gemeinsam mit den Bitters und dem Likör in den Wein geben. Die Schüssel soweit mit Eiswürfeln oder einem Eisblock füllen, dass Platz für den Sekt bleibt, alles gründlich kaltrühren und gegebenenfalls abschmecken. Anschließend mit dem gekühlten Sekt aufgießen und vorsichtig unterrühren.

Auf Eiswürfeln servieren.

Glas

Bowleschüssel/Punchbowl; serviert im Highball oder Weinglas

Garnitur

Melisse