@ Katja Hiendlmayer
Kornhub
Zutaten
3 cl Nork Derbe
1,5 cl Helbing Kümmel
1 BL Mozart Dark Chocolate Liqueur
1 BL Appenzeller Alpenbitter
3 cl Companion Aperitivo Sicilian Orange
Zubereitung
1 Alle Zutaten in ein Rührglas geben
2 Rührglas mit ausreichend Eiswürfeln füllen und 20 Sekunden lang kalt rühren
3 In das vorgekühlte Glas abseihen
Glas
Nick & Nora oder Coupette
Garnitur
Orangenzeste
Bartender
Thang Viet Trinh
Photo Credit
@ Katja Hiendlmayer
„Hub wird in Wörterbüchern mit Nabe, Knotenpunkt oder Drehscheibe übersetzt. Ein Hub definiert somit einen zentralen Ort, wo Verbindungen zusammenlaufen und neue Richtungen eingeschlagen werden können. In diesem Fall ist es der aromatische Korn, welcher die zahlreichen feinen Noten zu einer stimmigen Symphonie vereint. Jedoch ist es der Korn an sich, welcher die Menschen in Gaststätten seit Generationen zusammenbringt.“ Mit diesen Worten umschreibt Thang Viet Trinh seinen „Kornhub“, der den Barchef des Shiki in Dresden ins Finale der Made in GSA Competition 2022 brachte. Ein stimmiger, kräftiger Drink, der hoffentlich auch abseits des Wettbewerbs noch als Drehscheibe für viele Gespräche dienen kann …
