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Katharina Haeder

Fall Martini

Signature

Zutaten

3,5 cl Helena gelagert auf Pfälzer Muschelkalk
3,5 cl hauseigener Wermut-Blend (Extra Dry, Dry und White)
2 Dashes Ferdinand’s Riesling Quince Bitters
Feigenöl

Zubereitung

1 Alle Zutaten bis auf das Feigenöl in ein Rührglas geben
2 Eiswürfel hinzugeben
3 Mindestens 20 Sekunden lang kalt rühren
4 Ins vorgekühlte Glas abseihen und mit drei Tropfen Feigenöl beträufeln

Glas

Coupette

Garnitur

Feigenöl

Entstehungsort

Tiger Bar, Berlin

Photo Credit

Katharina Haeder

 

Der Fall Martini verbindet die geschmackliche Dimension des Terroir-Aging-Konzepts der Tiger Bar mit der Komplexität der Spirituose „Helena“. Diese wiederum ist ein Produkt aus dem skandinavischen Hause von Empirical Spirits. Der für das Terroir-Konzept verwendete Muschelkalk aus dem Odinstal in der Pfalz verleiht dem Drink eine mineralische Grundnote sowie eine leichte Salzigkeit. Der Fall Martini ist ein Cocktail in der Tradition des Wet Martini und somit ein Drink mit niedrigerem Alkoholgehalt.