Katharina Haeder
Fall Martini
Zutaten
3,5 cl Helena gelagert auf Pfälzer Muschelkalk
3,5 cl hauseigener Wermut-Blend (Extra Dry, Dry und White)
2 Dashes Ferdinand’s Riesling Quince Bitters
Feigenöl
Zubereitung
1 Alle Zutaten bis auf das Feigenöl in ein Rührglas geben
2 Eiswürfel hinzugeben
3 Mindestens 20 Sekunden lang kalt rühren
4 Ins vorgekühlte Glas abseihen und mit drei Tropfen Feigenöl beträufeln
Glas
Coupette
Garnitur
Feigenöl
Entstehungsort
Photo Credit
Katharina Haeder
Der Fall Martini verbindet die geschmackliche Dimension des Terroir-Aging-Konzepts der Tiger Bar mit der Komplexität der Spirituose „Helena“. Diese wiederum ist ein Produkt aus dem skandinavischen Hause von Empirical Spirits. Der für das Terroir-Konzept verwendete Muschelkalk aus dem Odinstal in der Pfalz verleiht dem Drink eine mineralische Grundnote sowie eine leichte Salzigkeit. Der Fall Martini ist ein Cocktail in der Tradition des Wet Martini und somit ein Drink mit niedrigerem Alkoholgehalt.
