Sarah Swantje Fischer
Devil in the Moonlight
Zutaten
3 cl Mango-Pisco*
2,25 cl frischer Limettensaft
1,5 cl Gin (möglichst floral)
1,5 cl Cocchi Bianco
1,5 cl Zimtsirup**
Zubereitung
1 Alle Zutaten kräftig auf Eiswürfeln schütteln und auf einen großen Eiswürfel in einen vorgekühlten Tumbler abseihen
2 Mit einer getrockneten Mangospalte garnieren
Glas
Tumbler
Garnitur
getrocknete Mangospalte
Photo Credit
Sarah Swantje Fischer
Pisco bringt immer eine dezente, elegante Fruchtnote mit. Diese lässt sich ganz hervorragend noch ein wenig hervorheben. Die Bar Drastic Measures aus Kansas hat dies im vergangenen Sommer in ihrem Devil in the Moonlight durchexerziert und das Kunststück vollbracht, Zimt in einen Drink zu bringen, der nicht nach Weihnachten schmeckt. Also: Holt den Sous-Vide-Beutel hervor und sucht euch vollreife Mangos.
Pro Tipp
* Das Fruchtfleisch einer reifen Mango mit 750 ml Pisco in einen Sous-Vide-Beutel geben, vakuumieren und für 4 Stunden bei 50 °C ziehen lassen. Filtern und kühl lagern.
** 1 kg Zucker in 750 ml Wasser auflösen.
6 Zimtstangen zerbrechen und dazugeben. Alles zusammen vakuumieren und für 2 Stunden mit in das Sous-Vide-Becken geben. Ebenso filtern und kühl lagern
