Corny Motherfcuker

Zutaten

6 cl Popcorn-Rum*
2,5 cl Falernum**

Zubereitung

Alle Zutaten im Tumbler auf Eiswürfel verrühren. Mit Limettenspalt garnieren.

*Popcorn-Rum:
70 cl Plantation Barbados 5 Jahre zusammen mit 25gr Popcorn ca. eine Stunde ziehen lassen. 25 gr Butter klären und zusammen mit dem Rum 24 Stunden ziehen lassen.

** Falernum:

200 gr Mandeln (blanchiert & gehackt)
140 gr Ingwer (geschält & gehackt)
4,5 gr Nelken
6 gr Piment
5,5 gr Sternanis
7,5 gr Limettenzeste
25 gr Banane (getrocknet)
95 cl Wasser
950 gr Zucker

Zubereitung:

Alles in einer Pfanne anrösten, dann für acht Stunden bei 65 Grad im Sous Vide köcheln lassen. Strain und 22 cl Plantation Trinidad & Tobago Original Dark Overproof 73% hinzufügen.

Glas

Tumbler

Garnitur

Limettenspalt

Bartender

Marian Wilfahrt

Entstehungsort

FCUK Yoga Bar, Essen