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Clever Club

Zutaten

50 ml Mezcal (Del Maguey Vida)
30 ml Noilly Prat Dry
10 ml Ruby Port
30 ml frischer Zitronensaft
30 ml Himbeersirup*
Eiweiß

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf den Bitters in einem Shaker mit viel Eis etwa 15-20 Sekunden (15-20 Mal) schütteln. Anschließend noch ein „dry Shake“ ohne Eis für etwa 10 Sekunden. In das vorgekühlte Gästeglas abseihen und 5 Tropfen Hellfire Bitter auf den Drink geben.

* Himbeersirup
500g Himbeeren mit 500g Zucker in ein verschließbares Gefäß geben und 3-4 Tage ziehen lassen. 250ml heißes Wasser hinzugeben, verrühren und durch ein Passiertuch filtern. Kühl lagern.

Glas

Coupette

Garnitur

5 Tropfen Hellfire Bitters

Bartender

adaptiert von Annemarie Sagoi

Entstehungsort

The Drifter, Chicago, 2014

 
Pro Tipp

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