Clever Club
Zutaten
50 ml Mezcal (Del Maguey Vida)
30 ml Noilly Prat Dry
10 ml Ruby Port
30 ml frischer Zitronensaft
30 ml Himbeersirup*
Eiweiß
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf den Bitters in einem Shaker mit viel Eis etwa 15-20 Sekunden (15-20 Mal) schütteln. Anschließend noch ein „dry Shake“ ohne Eis für etwa 10 Sekunden. In das vorgekühlte Gästeglas abseihen und 5 Tropfen Hellfire Bitter auf den Drink geben.
* Himbeersirup
500g Himbeeren mit 500g Zucker in ein verschließbares Gefäß geben und 3-4 Tage ziehen lassen. 250ml heißes Wasser hinzugeben, verrühren und durch ein Passiertuch filtern. Kühl lagern.
Glas
Coupette
Garnitur
5 Tropfen Hellfire Bitters
Bartender
adaptiert von Annemarie Sagoi
Entstehungsort
The Drifter, Chicago, 2014
Pro Tipp
: