Chokosnaps med Klementin

Zutaten

50 ml hausgemachter Schokoladen-Thymian-Aquavit*
40 ml frischer Clementinensaft
20 ml Zuckersirup (1:1)
10 ml Zitronensaft
*Schokoladen-Thymian-Aquavit
1000 ml Aquavit
100 g Bitterschokolade, in Stücken
10 g Rohrzucker
3 Zweige Zitronenthymian (alternativ normalen Thymian)
Alle Zutaten miteinander kombinieren und in einem luftdichten Gefäß für 4-5 Tage ziehen lassen. Regelmäßig schütteln. Nach 4-5 Tagen durch ein Passiertuch abseihen und kühl lagern.

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Shaker geben und mit Eiswürfeln ca. 10-20 Sekunden (15-20 Mal) schütteln. In das vorgekühlte Cocktailglas auf Eiswürfel abseihen.

Glas

Tumbler

Garnitur

ein kleines Stück Bitterschokolade und ein Zweig Zitronenthymian

Bartender

adaptiert von Hardeep Singh Rehal

Entstehungsort

1105 Bar, Kopenhagen, 2014