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Calle Rouge

Zutaten

4 cl Tequila Blanco (Calle 23 Blanco)
2 cl trockener Wermut (Noilly Prat Dry)
2 cl Holunderblütenlikör (St. Germain)02
2 cl Hibiskuswasser*

Zubereitung

Alle Zutaten in ein mit Eiswürfeln gefülltes Rührglas geben und ca. 30 Sekunden (30 mal) verrühren. Ins vorgekühlte Gästeglas abseihen, mit den ätherischen Ölen der Limettenzeste abspritzen und mit ins Glas geben.
*Hibiskuswasser:
1,5 l Wasser zum Kochen bringen und von der Herdplatte nehmen. Zwei Handvoll getrockneter Hibiskusblüten in das heiße Wasser geben, unterrühren und zugedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Blüten absieben und 300ml Agavendicksaft unterrühren, bis sich dieser auflöst. Abkühlen lassen und in Flaschen füllen. Gekühlt mindestens eine Woche haltbar.

Glas

Coupette

Garnitur

Limettenzeste

Bartender

adaptiert von Charles Vexenat

Entstehungsort

1805 Bar, Ibiza

 
Pro Tipp

: